中华老字号

企业名称: 西安市德懋恭食品商店 品牌名称: 德懋恭
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单位地址: 西安市德懋恭食品商店 邮    编: 710016
网  址: dmgspd@sina.com
联系人: 孔庆红 联系电话: 029-86312821
注册商标: 德懋恭  
企业简介: 中华老字号“德懋恭”食品商店,创建于清同治十一年(1872年),问世至今已有144年的历史。 据载店主姓李,系清光绪初年咸阳籍进士李岳瑞先生的族侄。小李在西大街南广济街口开了酱货店,兼营糕点。开业后,多方收集各地糕点配方,钻研其配料、烘烤技术,不久便以选料考究、制作精细、口味纯正,制作出陕西名点“水晶饼”,一经上市备受达官贵人及百姓的青睐。李进士以小李为人作题,取其注重商业信誉、谦恭待人、勤奋好学、期望事业茂盛发达之意,选用“予懋乃德”之句,给店铺定名为“德懋恭”。 说起水晶饼的起源,则不得不提起北宋名相寇准。据传寇准有一年从京都汴梁回到老家下邽县(今陕西渭南)探亲,正逢其五十大寿,一老者献上一罐当地糕饼并贺曰:“公有水晶目,又有水晶心,能辨忠与奸,清白不染尘。”其后当地人为纪念寇准不畏势力,清正廉洁,故称此糕饼为“水晶饼”。 可若说起德懋恭水晶饼之所以声名鹊起,则不得不说慈禧太后。清光绪末年,八国联军攻陷北京,慈禧太后避难到西安,经过广济街口闻香止辇,品尝了“德懋恭”水晶饼后大加赞赏,遂将这一地方名贵糕点钦点为“贡品”,“德懋恭”水晶饼自此身价倍增,闻名遐迩。而爱国将领杨虎城主政陕西时,对德懋恭水晶饼厚爱有加,逢年过节,总以水晶饼馈赠贵宾,犒赏属下。 到20世纪80年代,逢年过节为购买德懋恭水晶饼,群众从前半夜就开始排队,由于限量供应许多消费者未能如愿,1982年春节,时任西安市市长张铁民到德懋恭检查节日供应工作,了解情况后为进一步满足群众需求,特批给德懋恭20名招工指标,并指示扩大生产,提高产量,此后德懋恭便有了长足的发展。 如今的德懋恭虽历经百年沉浮,但始终秉承“以质求存 以信为本”的企业宗旨,在传承自身“中华老字号”、“纯手工制作”等传统产品工艺技术的同时,不断加强新科技在食品生产上的引进和使用,以确保产品用料、产品口感更加精益求精。其所开发出的珍珠水晶饼、四色水晶饼、老公饼、老婆饼、纸酥、绿豆糕、吃素点、秦式月饼、桃酥等十几个系列的新产品,一经上市便备受广大消费者的喜爱,在为企业带来可观的社会、经济效益的同时,也成为古城西安招待国内外友人必选的传统美食之一。 2006年,德懋恭被国家商务部首批认定为“中华老字号”企业,2007水晶饼制作技艺被选入陕西省非物质文化遗产名录,并作为食品糕点行业唯一入选的老字号代表,被陕西省推荐申报国家非物质文化遗产,成为十三朝古都西安深厚文化代表之一,被誉为“陕西名片”。2014年12月被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标,并相继荣获全国商业顾客满意度企业、最受欢迎老字号品牌、最放心品牌、西安名牌产品、“守合同、重信用”企业等荣誉称号。近年来多次受邀在日、韩、俄、菲等国家参会,并远赴港、澳、台、北京、广东等地参展,并于2010年作为陕西食品企业代表在上海世界博览会参展,受到了广大国内外友人的喜爱及赞誉。 自2007年以来,根据市场需求的不断变化,德懋恭品牌不断加强产品创新及企业品牌的推广建设,并逐步探索出以突出地方特色、历史文化为主旨的品牌营销策略,全面打造秦式中点食品第一品牌形象。从2007年中秋开始,德懋恭涉足节庆产品行列,开发了系列月饼产品,并获得了较良好的销售业绩;2008年春节期间,更是加大了力度,开发生产春节节庆产品,包括水晶饼(珍珠水晶饼、四色水晶饼)、老公饼、老婆饼等十几个品种,为消费者提供了多重选择,提升了销售额,增加了品牌价值。2008年端午,生产的粽子及绿豆糕礼盒产品,在节日前夕便销售一空,出现了断货现象。在2009至2014年,德懋恭继续开发节庆新品,不仅从产品包装上赢得消费者的欢迎,更从产品口味上赢得了消费者的青睐,让百年老字号日益闪耀夺人的魅力之光。 为进一步扩大市场份额,加快德懋恭的品牌建设步伐,德懋恭在市场及产品拓展的同时,坚定不移地引进专业创意团队,在保留原有德懋恭包装精华的基础上,以时下消费者的审美需求为标准,针对不同市场、节点进行全新的产品包装焕新及升级,并建立了一整套企业视觉识别体系,以运用于企业活动、公益等各个环节,从而不断深化企业品牌形象的建设。其中,各产品系列礼盒,不仅融合了深厚的传统文化,更散发着浓浓地“秦文化”特色,为消费者呈现出独具文化特色的、耳目一新的德懋恭形象,为德懋恭品牌形象的进一步建设开启了辉煌的历程。 与此同时,德懋恭依托西安这座举世闻名的历史文化名城,将城市革新的使命与企业发展脉搏紧密相联,在稳固发展其传统市场渠道的同时,全力打造西安旅游文化市场,将发掘、创新的富有民族地域文化特色的旅游食品推向市场,将中华传统文化做专、做强,让德懋恭品牌成为陕西乃至西北旅游市场的翘楚,让德懋恭的产品成为来西安旅游的游客必带走的特色文化产品。 如今随着党中央“一带一路”合作发展理念和倡议的热化,西安作为丝绸之路的起点拥有着其特殊的使命,而德懋恭作为古都西安传统文化企业的代表,无疑也承担着重要责任。 德懋恭人按照习总书记对陕西干部的要求——“低调务实不张扬、埋头苦干”,不断与时俱进,使“德懋恭”这个老字号品牌焕发新活力。在新市场环境下加强企业品牌文化建设的同时,将传统文化、历史典故与中式糕点有机结合,致力于打造“秦式糕点”第一品牌。并利用网络这一年轻群体聚集的阵地,全面开展德懋恭自有网络及移动终端媒体建设——即德懋恭官网、微商城、官方微博、官方微信。2014年,联合乐婚网、易婚网两大婚宴网店,将其开发打造的以中华传统嫁娶文化为情感核心的婚宴“喜饼”系列产品,进行全新的网络化营销,喜饼系列产品于11月西安秋季婚博会首发亮相,一经问世就受到了广大消费者的喜爱及追捧。 目前,德懋恭已发展成为西安唯一保持传统工艺制作糕点的现代化食品生产企业,在短短两年的时间内连锁专卖店已扩展至六家,市场占有率逐渐扩大,在中西部地区已树立了鲜明的企业品牌形象,赢得了广大消费者的普遍好评,目前已逐步形成立足陕西,辐射全国的销售网络。 然而随着德懋恭品牌的不断发展壮大,市场上仿冒及恶意注册德懋恭品牌的产品也越来越多,因此,针对市场上德懋恭商标品牌被仿冒及出现部分假货的现象,德懋恭用两年的时间打造升级“德懋恭”商标品牌,通过中华老字号德懋恭商标保护及传播推广项目投入运营,充分发挥老字号品牌效应,提高产品的知名度及覆盖面,有力地打击了假冒伪劣产品,在保护广大消费者权益的同时,积极参加政府、相关行业部门组织的各种公益品牌宣传活动,主动承担企业的社会责任。 通过参加全国性的大型食品博览会、贸易洽谈会、糖酒会等增进同行业之间的技术交流,掌握新产品的发展趋势,引进新技术、新工艺,利用新科技、新信息开发新产品。在销售旺季,于各大超市设立销售专柜,并通过各大电视、报刊杂志媒体进行全方位宣传,发挥名牌效应,带动新产品迅速占领市场。经过了两年的努力,德懋恭在不断开发新产品,扩大市场占有率的同时,通过不断的传播推广,不仅扩大了自己的消费群体,强化了产品市场信息传播,使企业在做专、做精、做强的目标上上了新台阶,而且为西安市经济发展做出自己的贡献。 143年来,德懋恭人把岁月馈赠的纯粹和智慧,城市赋予的历史和荣耀,都浓缩成点点滴滴的情愫,注入一块块精致可人、美味百转千回的糕点中,他们将继续以秦人的憨厚与实干,不断开拓市场,扩大影响力,发挥百年品牌优势,将徳懋恭品牌专营店打造成为古城西安一道亮丽的风景。