中华老字号

企业名称: 沈阳市明湖春酒店 品牌名称: 明湖春
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单位地址: 沈阳市沈河区文化东路62号 邮    编: 110015
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联系人: 明湖春酒店办公室 联系电话: 02424207998
注册商标: 明湖春  
企业简介: 明湖春饭店于一九一九年开张,由蒙古人吉谦皆创办,吉谦皆出身于书香门第,熟读诗书,学识渊博,精通美食又博采众长,明湖春大厨王庆棠就是当时著名京菜馆“得馨楼”名厨,吉谦皆在创办了明湖春后,相继又创办了“鹿鸣春”“洞庭春”故有三春之说,而明湖春为三春之首。 明湖春名厨荟萃,烹艺绝伦,以王庆棠为首的一代名厨,精通鲁菜、京菜,尤以制汤著长,煎炒烹炸,扒靠熘焖技法高深,菜品美奂绝伦,一年四季都有代表菜肴,渤海盛产的海参对虾、平鱼、晶鱼、塌板鱼、大凌河的甲鱼、长白山脉的珍禽野味猴头松茸等山珍,松花江的大白鱼、太子河的傲化都为明湖春提供绝佳食材,因此所烹制的菜肴被称为“盛京时菜”,由于饭店往来多是富甲绅商和达官贵人,明湖春一时声名远播,誉满省城,名冠东北。 明湖春原址座落在城内中街皮行胡同,南北两大四合套大院,距大帅府半里之遥,帅府的堂会宴、寿宴、喜宴都是明湖春派名厨烹制。“扒熊掌、清蒸松花江大白鱼、清汤鱼翅、葱烧海参、靠大虾、清蒸甲鱼”等名菜深受大帅张作霖青睐,大加称赞,极具国菜风范,霸气十足。明湖春的创办为东北辽宁区域的餐饮文化起到先驱龙头作用,也创造了二、三十年代盛京鼎盛繁荣的饮食文化市场。 明湖春饭店于解放后一九五二年公私合营后搁业,在二OO二年由中国烹饪大师崔景亮,法人崔湛轩注册重新开张,开业后的明湖春酒店在传统与继承的基础上研发、创新一批特色突出的时尚创新菜点,以彩虹冰山脆鳝、清汤大碗翅、香煎鲥鱼、金锅河豚酸菜、水煮双鲜等三低养生菜品,使新开张的明湖春生意兴隆、宾客盈门。 二O一O年明湖春被中国商务部批准为“中华老字号”,明湖春酒店正以前所未有的雄姿向世人展示历史的厚重与蓬勃的生机。