企业名称: 上海市泰康食品有限公司真老大房食品分公司 品牌名称:
单位地址: 上海南京东路635号 邮    编: 200001
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联系人: 姚松鸣 联系电话: 63223527
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企业简介: 真老大房食品公司企业简介 一、真老大房的创立 上海真老大房食品公司地处繁华的中华第一街南京东路步行街上,是一家具有百年历史的中华老字号企业。老大房的创始人叫陈奎甫,光绪二十五年(1899年)他在南市天主堂街租房,开起了一家茶食店,在上海滩挂出了第一块老大房的招牌。原来他是个做糕团的帮工,由于手艺高超,路人品尝他做的糕团,无不赞赏,生意日趋兴隆。三年后,他又在南京路福建中路口开设老大房分店,自办作坊,自产自销苏式糕点。陈奎甫看到上海滩糕点行业中帮派很多,各有特长,但要站稳脚根,并有所发展,就要不拘一格,打破陈规。于是他又用高薪,重金聘请名师来沪制作酥糖、太师饼、鲜肉月饼、肉饺等特色茶食,同时试制薰鱼、薰蛋,由于用料考究,并不断适应消费者的需要,老大房名声大震,规模不断扩大,分店纷纷开张。抗战时期,由于老大房地处租界地段,业务兴旺,当时在上海很有名气,所以本市各式各样的冒牌老大房纷纷涌现,最后引起老大房打官司的局面,经当时商务局调查核实,南京路上老大房开业最早,牌子最老,由此,老大房在一九三七年以“真”字商标向有关部门注册备案,这就是“真老大房”的来历。 二、真老大房的历史变迁 1956年1月1日,真老大房食品店参加了公私合营,1957年成立中心店,名称为老协记中心店,由于所有制形式的转变,职工当家作主,以强烈的翻身感改变了服务经营方式。采用电话订货送货上门,延长营业时间,扩大品种等,所以营业额逐日上升。1966年全国范围的无产阶级文化大革命开始,真老大房食品店更名为群众食品店,将老大房工场并给王仁和食品厂,商店的传统特色消失,特色商店名存实亡。1978年党的十一届三中全会以后,商店恢复了真老大房的原名,工场恢复生产,为振兴真老大房发扬真老大房经营特色,在技师谢茂才的操作下,真老大房的浇切菜、椒桃片、黑麻酥糖、鲜肉饺连续多年被评为上海市烟糖行业名特优产品,特别是真老大房的异味熏鱼、熏蛋,从选料到制作,严格把关,形成企业新的特色产品,深受国内外人士的青睐。 三、真老大房的现在与将来 目前,真老大房已装修一新,是一幢四层楼的欧式建筑,环境优雅。一楼以商场零售为主,分设糕点、糖酒、炒货、蜜饯等大类800余种商品;二楼为汤包馆,三、四楼为食品工场,经营模式以前店后工场形式自产自销。糕点工场以生产苏式糕点为主,品种有鲜肉月饼、沙琪玛、橘红糕、云片糕、开口笑等。鲜肉月饼和苏式月饼曾多次获得优质产品称号,销售量在同行业中名列前茅。熟食工场生产熏鱼、熏蛋、豆制品等休闲食品。2004年企业通过了ISO9002及HACCP认证。 每到中秋佳节,是月饼“粉墨登场”的时候,真老大房鲜肉月饼以色泽光亮、滋润饱满、酥层分明、入口鲜美深得消费者的喜爱,门口购买鲜肉月饼的长龙已成为南京路上一道亮丽的风景线。目前,真老大房在全市鲜肉月饼专卖点有55个,其中,单店单日最高销售量达8万多只,工场年生产能力达500多吨,产值2000多万元。每年,上海电视台新闻坊都来采访报道,各类媒体报道每年近十家。真老大房鲜肉月饼已然成为了广大消费者和海外友人最喜爱的美食之一。 公司2014年全店销售额为7400万元,利润500万元,企业连续三届被评为“上海市文明企业”、“上海市模范集体”、 “上海市著名鲜肉月饼柜” 全国“中华老字号”等荣誉称号。 真老大房食品公司自开业以来,经历了两种社会制度的变迁,历史悠久,长盛不衰,知名度不断升华,主要是因为真老大房的职工们在“真”字上下功夫,发扬老一辈传承下来的敬业精神,不断开拓创新,努力打造真老大房食品公司在南京路上旗舰店,并向连锁业发展,为老字号招牌增添新的光彩。 上海市泰康食品有限公司 真老大房食品分公司